「いづもや」は昭和21年（1946年）戦後間もなくこの地「日本橋本石町」で創業し、80年余、長きに渡り、皆様にご愛顧頂いております。

初代、岩本六右衛門が昭和17年（1942年）に神田美倉橋ガード下で始めたのが最初ですが、すぐに戦争が激しくなり一時商売を中断、戦後、現在の地、日本橋本石町（ほんごくちょう）、江戸城外郭の正門「常盤橋御門」前にて営業を再開、その年を創業年としております。

本店は「本館」と一軒おいて隣に「別館」があり、また日本橋三越本店内の「三越店」とご用途に応じてご利用頂けます。うなぎはもちろん、そのほかの素材にもこだわり、本店も三越店も備長炭を使用してうなぎを焼いております。いづもやの蒲焼のタレはあっさりめ、脂の乗ったうなぎの旨みを存分に引き立て、品のいい味わいに仕上げておりますので、是非、ご賞味ください。

本店本館は今でも創業当時の建物のまま。廊下も柱も床の間も、磨きこみながら大切にしております。店内には、安岡　章太郎氏の随筆集『風のすがた』で紹介された＜書艶及牌詰＞（蕪村）など、先代女将の父が蒐集した浮世絵や掛け軸を飾り、二代目、そして三代目が継いだ今でも、伝統を大切にする日本橋らしい落ち着いた雰囲気を感じていただけることと思います。
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路地を入ったところにある別館は隠れ家的存在。本館とは違った趣があり、別館を気に入って頂くお客様も多くいらっしゃいます。お座敷は本館同様、畳に、椅子テーブルです。本館とは違った個室の雰囲気が存分に味わえますので、こちらも是非ご利用ください。
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２００３年（平成１５年）４月に日本橋三越に出店以来、本店と同じ仕事、つまり売場に併設された厨房内で、活鰻を捌き、串を打ち、蒸して備長炭で焼き上げ、焼き立て熱々をお客様に提供しております。そのため、当店では焼いたものを1枚も陳列せず、ご注文をいただいてから焼き上げるという方式をとらせて頂いております。お待ちいただく時間を極力減らしながら1枚1枚丁寧に焼き上げてまいりますので、日本橋三越にお越しの際は是非お立ち寄りください。お電話でのお土産のご予約も承ります。
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